Gammaldags köttfärspaj

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

Pajdeg:

·         3,5 dl vetemjöl

·         125 g smör

·         3 msk vatten

Fyllning:

·         400 g nötfärs

·         140 g bacon

·         1 gul lök

·         2 röda paprikor

·         1-2 tsk salt

·         2 tsk mejram

·         2 tsk basilika

·         2 msk rödvinsvinäger

·         2 dl vatten

·         2 dl crème fraiche

·         1 ägg (pensling)

Gör så här:

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen. Arbeta ihop degen snabbt och låt den ligga i kylskåpet ca 30 min. Under tiden förbered fyllningen. Skär bacon i strimlor. Fräs bacon och köttfärs i en stor stekpanna. Skala och finhacka löken. Tillsätt den i stekpannan. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Rör ned i stekpannan tillsammans med kryddorna, vinäger och vatten. Sjud försiktigt i ca 5 min och blanda i crème fraiche. Häll köttfärsröran i en smord pajform. Kavla ut degen ca 2 mm tjock och skär ut ca 1 cm breda remsor. Lägg dem som ett galler över fyllningen samt en remsa runt om kanten. Pensla degen med ett uppvispat ägg. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 225 grader. Servera med sallad.