Aubergine- och tomatgratäng

Tillagningstid: ca 75 min                                                               Antal portioner: 4-6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         2 auberginer

·         Örtsalt, Salt

·         5 tomater

·         1 gul lök

·         3 vitlöksklyftor

·         500 g krossade tomater

·         2 lagerblad

·         1 tsk oregano

·         1 tsk basilika

·         1 tsk salt

·         1 tsk socker

·         2 dl svarta oliver

·         250 g riven mozzarella

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginerna tunt och dela eventuellt på mitten. Stek dem i en stor stekpanna i olivolja. Krydda med örtsalt och salt och lägg dem åt sidan. Skiva tomaterna. Varva auberginerna och tomaterna i en smord ugnsform. Hacka lök och vitlök och fräs glansigt i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, lagerblad, oregano, basilika, salt och socker. Låt såsen koka ihop ca 10 min. Lägg oliverna ovanpå auberginerna och tomaterna i formen. Bred på tomatsåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 1 timme. Täck med folie om gratängen får för mycket färg. Servera med en sallad.