Nu har jag legat i feberfrossa onsdag och torsdag förra veckan.

Fredag mådde jag bara kasst.

Lördag eftermiddag och söndag började jag känna mig normal igen.

Men nu e den dagen som jag har längtat och planerat för sedan innan jul!

Jag vet, kanske låter fånigt för er där ute, men jag har verkligen urusel kondis, och har alltid haft det! :(

Och för några år sedan försökte jag faktiskt med BBs hjälp, som själv är löpare i blodet men gör det inte så ofta som han borde, att träna upp mig och klara av att springa VårRuset!

Nu har jag planerat in två lopp i år, 5 km i maj här i Kalmar och 7 km i juli på Öland! :)

Skor och kläder har inhandlats, vi har gjort upp en plan och en mål tid samt väntat in att snön skulle töa bort!

Jag har även laddat ner denna app till iPhonen, som jag fick ett tips av en vän var jättebra för att hålla koll på sin utveckling, RunKeppers! :)

Så nu ska jag hålla er uppdaterade här på bloggen, och denna gång ska det verkligen funka!

Men självklart e de inte bara löpning jag kommer att syssla med i vår/sommar, måste ju få lite variation och mångsidig träning!

Tisdag: 2 st Danspass, Mix och Sumba

Onsdag: BodyPump

Torsdag: GymCirkel och Styrka Lår/Mage

Fredag: Löpning

Lördag & Söndag: Vilodagar = Vi är bortresta på BBs firmafest!

Igår kväll så satte vi oss och myste lite framför TVn, tittade på det nya avsnittet av nya Lyxfällan, med lite gottit men väldigt nyttigt! ;)

Detta är ju BBs favvo! Han säger att apelsin och cashew är en underbar kombination!

Vad tycker ni?

Det här är, iaf för mig, en riktigt klassiker!

Jag älskar verkligen hamburgare, och då menar jag inte såna som man köper på olika typer av "snabbmatsrestauranger", utan sådana som man gör hemma själv! :)

Länge har jag å BB testat och experimenterat med olika typer och varianter på denna rätt, för att få de bästa och saftigaste hamburgarna, och nu tror jag äntligen att jag hittat det! :)

Testa gärna nästa gång du vill ha en riktig klassiker! ;)

Hamburgare

 

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

 

 

Detta behövs:

·         0.5 st gul lök

·         600 g nötförs

·         1 st ägg

·         1 msk worchestersås

·         1 tsk salt

·         1 krm peppar

 

 

Gör så här:

Finhacka löken. Blanda ihop lök, köttfärs, ägg, worchestersås, salt och peppar i en bunke. Lägg på plastfolie över bunken och låt stå i kylskåpet en stund innan det där dags att steka dem. Forma till 4 st biffar och stek dem i lite olja i en stor stekpanna. Servera hamburgarna med bröd, grönsaker, senap, ketchup och hamburgardressing, efter egen smak.

 

Jag tänkte bara skickat ut en stor kram till min fina vän Petra som fyllde år idag! :)

Just nu sitter jag i skolbänken och lyssnar, förhoppningsvis, med brinnande intresse! ;)
Men jag tror istället att jag drömmer om våren, e så himla trött på snön och kylan! :(

Visst längtar man efter våren när man ser dessa bilderna!?

Igår var jag och BB på IKEA och gjorde en massa kap till lghn! :)
Och idag så har vi städat och fixat en massa!

Det har blivit sssååå himla fint! :) Jag e mycket nöjd! :)
Och ändå så e vi inte klara, inte på långa vägar! ;)
Men det får ta sin lilla tid, så man inte blir bankrutt en hel månad! ;)

Dessa köpte vi inte på IKEA, BB beställde dom från nätet någonstans, men jag älskar mina elektriska salt- och pepparkvarnar! :)
Nu tror jag inte att jag kan leva utan dessa, fattar inte hur jag gjorde det innan iaf! ;)

Underbar och snabb helg mat som hela familjen kommer att älska!

Jag lovar er att ni inte kommer att ångra att ni testar denna! :)

Kanske till och med kommer bli en helg favvo, som det blivit här hemma! :)

Kycklingenchiladas

 

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

 

 

Detta behövs:

·         3 st kycklingfileer

·         2 st gul lök

·         1 tsk salt

·         1 tsk sambal oelek

·         2 dl crème fraiche

·         4-6 tortillabröd, beroende på storlek

·         2 dl riven ost

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla kycklingen tunt och hacka löken. Bryn kycklingen i lite olja i en stekpanna. Rör ner löken och låt den fräsa med. Krydda med salt och sambal oelek. Rör ner crème fraichen och låt puttra en stund. Fördela röran i tortillabröden, rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera i ugnen 10-15 min. Servera med en sallad.

Lasagne

 

Tillagningstid: ca 60 min                                                               Antal portioner: 4-6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

 

 

Detta behövs:

·         9 lasagneplattor (3 per lager)

Köttfärssås:

·         1-2 gula lökar

·         1 msk olja

·         400 g köttfärs

·         400 g krossade tomater

·         2 msk tomatpuré

·         1 grönsaks- eller köttbuljongtärning

·         1 tsk basilika

·         1 tsk salt

·         1 krm svartpeppar

·         1 tsk chilipeppar

Ostsås:

·         4 msk vetemjöl

·         7 dl mjölk

·         2 dl riven ost

·         salt

Garnering:

·         1 dl riven ost

 

 

Gör så här:

Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas några varv på kryddkvarnen chili explosion eller chilipulver.

Ostsåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka ca 3 minuter och tillsätt sedan den rivna osten och smaka av med salt. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.

När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.

Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter. Servera med en sallad.

Ibland så får man ju lite önskemål av BB på vad han skulle vilja ha till middag, tyvärr inte så ofta som jag skulle vilja, och tyvärr inte så varierat som man hade önskat kanske! ;)

Men förra helgen så hände det! ;)

Och önskemålet var, tacopaj! Inte någon direkt chock för mig, eftersom han älskar tacos! :)

Men de e klart att BB ska få som han vill ibland! ;)

Så det blev Mammas underbara tacopaj, så smaskigt!!

Testa gärna ni med, och gör era "Babys" glada i helgen! :)

Mammas tacopaj

 

Tillagningstid: ca 45 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

 

 

Detta behövs:

Pajdeg:

·         4 dl vetemjöl

·         50 g margarin

·         1,5 dl mjölk

·         1 tsk salt

Fyllning:

·         400 g nötfärs

·         1 gul lök

·         1 påse tacopulver

·         ½ dl vatten

·         2 dl crème fraiche

·         3 msk majonäs

·         200 g riven ost

·         1 tomat

 

 

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till degen, tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 min på 225 grader. Hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen i en stekpanna. Strö över tacopulvret, häll på vattnet och låt puttra på svag värme en liten stund. Blanda ihop crème fraiche och majonnäs. Lägg köttfärsblandningen i pajskalet och bred över crème fraicheblandningen. Skiva tomaten i tunna skovor och lägg på samt stör över osten. Grädda i 225 grader i 20 min. Servera med nachochips, tacosås och sallad.

 

Det kanske inte låter så fruktansvärt gott eller exotiskt på något sätt!

Men ni måste bara testa den här!

Jag gjorde denna till BB på Alla Hjärtans Dag, tillsammans med nybakat bröd!

Och det blev en riktig hit! :D

Så denna har absolut blivit en ny favvo här hemma! :)

Fisksoppa sweet chili

 

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 417 kcal/portion                                                     Betyg: 5+

 

 

Detta behövs:

·         200 g finhackad purjolök

·         2 pressade vitlöksklyftor

·         300 g morötter i skivor

·         100 g fänkål i tärningar

·         2 msk olja

·         1 l vatten

·         2,5 st hönsbuljongtärningar

·         4 msk sweet chilisås

·         1 msk riven färsk ingefära

·         100 g äggnudlar

·         400 g torsk i bitar

 

·         Bröd (tillbehör)

 

 

Gör så här:

Fräs purjolök, vitlök, morötter och fänkål i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, hönsbuljong, sweet chilisås och ingefära. Låt soppan koka i 10 min så att morötterna blir lite mjuka. Rör ner äggnudlar och låt dem koka med i 5 min. Avsluta med att röra ner fisken som ska sjuda i 3 min. Servera med bröd.

 

Hej på er vänner! :)

Jag kikar in en lite snabbis innan det är dags att göra sig iordning och bege sig till skolan igen för en morron föreläsning i den nya kursen Marknadsföring! :)

Tänkte bara visa lite vad jag och BB myste med igår kväll!

Thaifisksoppa och nybakat bröd (i bakrunden)! Båda blev riktigt jättegott och vi båda gillade det, vilket inte riktigt händer så ofta, vilket var kul! ;) Recept kommer senare! :)

Och till TVn så överraskade jag med Mums Mums, vilket inte var igår man åt senast direkt!

Väldigt smaskigt till kaffet! :)

Nej nu e de dags att dra igång frukost gröten!

Och springa iväg!

Nu va de ett bra tag sen ja var här inne å jag ber så mycket om ursäkt för det!

Men de här pluggandet tar mer tid och energi än jag trodde att det skulle göra! :(

Nu har vi iaf gjord klart detta grupparbetet, nr 1 av 3, och imorronbitti e de tenta dags! :S

E ganska nervös faktiskt, känns inte som om jag kan så mycket som jag borde för att klara den! :(

Men som sagt, man kan inte göra mer än sitt bästa! Och om inte de räcker så har jag ju några fler försök på mig att klara den iaf, så de e ju skönt! ;)

Men nu skiter jag i böckerna och tar "helg"!

Snart e de Lets Dance, och jag å BB ska äta Kärleksmums och dricka kaffe till det! :)

Tack till söta Ina, min sötaste bästis som finns, som har bakat och delat med sig till den här sönderstressade tösen! ;)

Men iaf, efter tentan imorron så hoppas jag på att kunna vara lite mer aktiv här på bloggen!

Iaf en stund, innan nästa tenta (om tre veckor) närmar sig igen! :(

...men riktigt gott är det! ;)

Men detta var ju inte det som jag åt iaf, detta är BBs middag!

Okey, vitt bröd e ju inte de bästa, men den e ju ingen ost på iaf! ;)

Nu bär det strax av emot frissan, ÄNTLIGEN!! :) Känns som om man verkligen behöver detta nu, börjar se lite crazy ut! :(
Sen är det plugg för hela slanten på bibblan! Men de e ju ett måste nu för tiden! :(

Jag och BB va på stan förra helgen, skulle bara kika runt lite, men istället så hittade jag:

Riktiga vår kap! :)

Jag fick en hel del presentkort i fördelsedagspresent och julklapp, och dessa utnyttjades nästan till max! :)

Två linnen på Cubus, en lång t-shirt på Carlings och ett par löparskor Asic på Stadium! :)
Och för allt detta betalade jag bara 450 kr! :) KAP!!

Det köpet jag e mest nöjd med e skorna, ord.pris 1600:- och jag betalade 300:- efter rea och presentkort! :) Nu längtar jag bara efter lite barmark så att jag och BB kan börja vårt löpträningsprogram! :)
Vi har planerat att börja sista veckan i februari, så nu e de bara ca 4 veckor kvar! :)
Jag har bestämt mig för att springa Drottning Margareta loppet, Kalmars version av VårRuset, 5 km den 25 maj och Viktoria loppet, på Öland, 15 juli 9 km! Så nu e de hårt träning som gäller! ;)

Nej nu måste jag nog öppna mina underbara skolböcker innan det är dags för lunchpass, BodyPump, och sen föreläsning i eftermiddag! :(