I förrgårdags kväll till middag blev denna nya favvo! :)

Så mumsig och somrig!

Som sagt, kommer blir en ny favvo hemma hos oss iaf! ;)

Lax med pestotäcke

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

• 800 g färsk laxfilé
• 25 g färsk basilika, ca 1 kruka
• 80 g pinjenötter
• 2 vitlöksklyfta
• 150 g färsk parmesanost
• 1 liten burk crème fraiche
• Salt
• Peppar

·         Potatis (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfilén i en smord ugnsfast form med skinnsidan nedåt. Salta och peppra fisken. Låt gärna laxen stå en stund så blir den saftigare. Rosta pinjenötterna i en het panna. Mixa basilika i en matberedare tillsammans med pinjenötterna, vitlök och parmesan. Tillsätt crème fraichen och blanda till en smet. Bred pestoröran över laxen och ställ i ugnen ca 20 min. Kontrollera att laxen är färdig i mitten. Servera med pressad potatis och sallad.