Här kommer äntligen ett av mina recept. Detta är perfekt för kvällens fredags mys! Hoppas det smakar! :)

Cashew lax

Tillagningstid: ca 20 min

Antal port: 4

Detta behövs:

·         4 lax fileer

Röra:

·         Ca 15 st cashewnötter

·         2 msk olja

·         4 msk sweet chili

·         Rivet skal av 1 lime

·         2-3 stora vitlöksklyfter

Sås:

·         1 dl turkisk yoghurt

·         1 msk vitt vin

·         Saften från 1 lime

·         Salt och peppar

Gör så här:

Stek laxen några minuter på varje sida – den ska inte vara helt genomstekt. Salta och peppra. Lägg i ugnssäker form och låt svalna lite. Blanda alla övriga ingredienser till röran. Gör såsen (smakar inge vidare i sig själv men tillsammans med fisken blir det super). Bred röran på laxen. Gratinera i ugnen tills nötterna fått färg. 250 grader ca 5-10 minuter. Servera gärna med pressad potatis och grönsaker.

Så här ser det ut! MUMS! :)