Underbar och snabb helg mat som hela familjen kommer att älska!

Jag lovar er att ni inte kommer att ångra att ni testar denna! :)

Kanske till och med kommer bli en helg favvo, som det blivit här hemma! :)

Kycklingenchiladas

 

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

 

 

Detta behövs:

·         3 st kycklingfileer

·         2 st gul lök

·         1 tsk salt

·         1 tsk sambal oelek

·         2 dl crème fraiche

·         4-6 tortillabröd, beroende på storlek

·         2 dl riven ost

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla kycklingen tunt och hacka löken. Bryn kycklingen i lite olja i en stekpanna. Rör ner löken och låt den fräsa med. Krydda med salt och sambal oelek. Rör ner crème fraichen och låt puttra en stund. Fördela röran i tortillabröden, rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera i ugnen 10-15 min. Servera med en sallad.

Det här bara MÅSTE ni prova! Så himla gott! Man kan tro att man åt det på restaurang! :) Hade Naan bröd till, de e de som ligger i bakgrunden på bilden! :)

Indisk kycklingcurry

 

Tillagningstid: ca 25 min (1h marinad)                                         Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

 

 

Detta behövs:

·         1 kg kycklingfiléer

·         3 dl naturell yoghurt

·         2 gula lökar

·         4 cm färsk ingefära

·         5 vitlöksklyftor

·         4 msk olivolja

·         1 msk garam masala

·         2 tsk gurkmeja

·         1,5 tsk chilipulver

·         1 msk korianderpulver

·         1 msk spiskummin

·         1 tsk kanel

·         2 dl kokosmjölk

·         Salt och svartpeppar

 

·         4 port råris (tillbehör)

 

Gör så här:

Skär kycklingen i centimeter tjocka skivor och marinera dem i yoghurt i minst en timme. Skala och hacka löken. Koka riset enligt anvisningarna. Skala och riv ingefära och vitlök på den fina sidan av rivjärnet. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Stek löken tills den blir genomskinlig men inte får färg. Tillsätt vitlöken och ingefära och stek ytterligare en stund. Blanda ner alla kryddorna och vänd runt. Lägg i den marinerade kycklingen och låt bryna en stund innan du häller över kokosmjölken. Puttra ca 15 min eller tills kycklingen är genom kokt. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och gärna en sallad.

 

 

Snabb club sandwich

 

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

 

 

Detta behövs:

·         500 g kycklingfile

·         2 msk smör

·         Salt och peppar

·         2 tomater

·         2 avokado

·         ½ gurka

·         ½ rödlök

·         1 litet salladshuvud

·         8 skivor rostbröd

·         2 dl bacon mjukost

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingen i smöret och krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen i 20-25 min. skiva tomater, gurka, sallad, lök och avokado. Ta ut kycklingen ur ugnen och skiva den. Rosta brödet och bred bacon osten på 4 av skivorna. Fördela kyckling och alla grönsaker på brödskivorna och lägg den andra skivan över, som ett lock.

Jag och bb åt detta för bara några timmar sedan. Och vi gillade det verkligen! Men jag "varnar" de som gillar mycket smak på sin mat, att detta inte smakar jättemycket. Vi tyckte att det var en mild och god smak för just denna rätten, även om vi oftast vill ha mat som smakar lite mer. Fick iaf 3 + från oss! ;) Men som sagt, krydda på om ni vill ha mer smak!

Annars hoppas jag att detta smakar!!! :)

Pastagratäng med kyckling

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 3 +

 

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         500 g kycklinglårfilé

·         2 msk smör

·         Salt och peppar

·         2 pressade vitlöksklyftor

·         5 dl mjölk

·         2 msk majsstärkelse

·         250 g körsbärstomater

·         400-500 g fullkorns makaroner, valfri modell

·         2 dl riven ost

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär löken i mindre bitar. Strimla kycklingen. Bryn kycklingen i smöret, sänk värmen och tillsätt löken, stek lök och kyckling i 4-5 min. Krydda med salt, peppar och vitlök. Koka upp mjölken. Blanda majsstärkelsen med lika mycket kallt vatten och vispa ner i mjölken. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna. Koka pastan. Häll av pastan och lägg den i en smord ugnsform. Blanda pastan med kyckling, lök, sås och tomater. Strö över osten och sätt mitt i ugnen i 10-15 min. Servera med sallad.