Det här är, iaf för mig, en riktigt klassiker!

Jag älskar verkligen hamburgare, och då menar jag inte såna som man köper på olika typer av "snabbmatsrestauranger", utan sådana som man gör hemma själv! :)

Länge har jag å BB testat och experimenterat med olika typer och varianter på denna rätt, för att få de bästa och saftigaste hamburgarna, och nu tror jag äntligen att jag hittat det! :)

Testa gärna nästa gång du vill ha en riktig klassiker! ;)

Hamburgare

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

·         0.5 st gul lök

·         600 g nötförs

·         1 st ägg

·         1 msk worchestersås

·         1 tsk salt

·         1 krm peppar

Gör så här:

Finhacka löken. Blanda ihop lök, köttfärs, ägg, worchestersås, salt och peppar i en bunke. Lägg på plastfolie över bunken och låt stå i kylskåpet en stund innan det där dags att steka dem. Forma till 4 st biffar och stek dem i lite olja i en stor stekpanna. Servera hamburgarna med bröd, grönsaker, senap, ketchup och hamburgardressing, efter egen smak.

Lasagne

Tillagningstid: ca 60 min                                                               Antal portioner: 4-6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         9 lasagneplattor (3 per lager)

Köttfärssås:

·         1-2 gula lökar

·         1 msk olja

·         400 g köttfärs

·         400 g krossade tomater

·         2 msk tomatpuré

·         1 grönsaks- eller köttbuljongtärning

·         1 tsk basilika

·         1 tsk salt

·         1 krm svartpeppar

·         1 tsk chilipeppar

Ostsås:

·         4 msk vetemjöl

·         7 dl mjölk

·         2 dl riven ost

·         salt

Garnering:

·         1 dl riven ost

Gör så här:

Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Koka under lock på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så rekommenderas några varv på kryddkvarnen chili explosion eller chilipulver.

Ostsåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka ca 3 minuter och tillsätt sedan den rivna osten och smaka av med salt. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.

När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.

Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.

Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter. Servera med en sallad.

Tacotårta

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

·         500 g köttfärs

·         1 påse Taco spice mix

·         1 hackad lök

·         1 burk krossade tomater

·         1 förpackning Kelda Ostsås

·         5 små mjuka tortilla bröd

·         Riven ost

Gör så här:

Byn köttfärsen i lite olja i en stor stekpanna. Tillsätt tacokryddan, löken och krossade tomaterna. Låt puttra samman ca 10-15 min. Häll sedan över ostsåsen. Varva bröd och köttfärsröran i en, gärna rund, ugnsform. Avsluta det översta lagret med köttfärsröra och toppa med ost. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 min. Servera med en sallad.

Köttfärsröra med bönor

Tillagningstid: ca 15 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         2 vitlöksklyftor

·         1 msk olja

·         500 g nötfärs

·         1 tsk salt

·         1 krm peppar

·         500 g krossade tomater med chilismak

·         150 g haricots verts

·         2 burkar bönor, t ex vita bönor eller kidney

·         Persilja

·         Bröd (tillbehör)

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en stor kastrull. Tillsätt köttfärsen och låt den steka under omrörning tills den fått färg. Krydda med alt och peppar. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka under lock ca 5 min. Tillsätt haricots verts och fortsätt koka i ca 5 min. Spola av bönorna i kallt vatten och låt de rinna av. Vänd ner dem i kastrullen och låt allt bli varmt. Strö över persilja efter smak och servera med bröd.

Färsfyllda auberginer

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 365 kcal/portion                                                     Betyg: 3 +

Detta behövs:

·         4 st auberginer

·         400 g nöttfärs

·         2 msk persilja

·         2,5 tsk curry

·         2 st gula lökar

·         1 st Kelda gräddsås

·         1 dl riven ost

·         Salt och peppar

Gör så här:

Dela och gröp ur auberginerna och skär köttet i tärningar. Stek den tärnade auberginerna och löken (finhackad) i smör i några minuter. Ta upp grönsaksfräset och stek köttfärsen med curry tills den blir smulig. Salta och peppra. Rör ner grönsaksfräset och såsen. Låt allt koka ihop några minuter. Fyll auberginhalvorna med färsen. Strö över riven ost och gratinera i ca 15 minuter i ca 200 grader. Strö över persilja och servera med bulgur och grönsaker.

...mums mums!!!! :) Testa?

Biff med soltorkade tomater och ratatoullie

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 581 kcal/portion                                                     Betyg: 4 +

Detta behövs:

Biff:

·         400 g nötfärs

·         6 soltorkade tomater

·         2 vitlöksklyftor

·         1 msk olja

·         Salt, peppar och basilika

Ratatoullie:

·         100 g röd lök

·         100 g gul lök

·         3 st röda paprikor

·         300 g squash

·         100 g rotselleri

·         2 msk olja

·         2 burkar krossade tomater

·         Salt, peppar och timjan

·         240 g pasta (tillbehör)

Gör så här:

Blanda färsen, finhackade tomater, pressad vitlök och kryddor i en bunke. Forma till 8 biffar. Stek i oljan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär löken i skivor och dela på mitten. Dela paprikorna i bitar, squashen i halvmånar och rotsellerin i tärningarna. Fräs alla grönsakerna i olja i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomaterna och kryddorna. Låt koka i ca 10 min. Servera med pastan.

Kinesisk köttfärsröra i pitabröd

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         300 g vitkål

·         100 g champinjoner

·         300 g köttfärs

·         1 köttbuljongtärning

·         1 tsk soja

·         50 g solrosskott

·         6 pitabröd

·         1 dl crème fraiche

·         2 msk sweet chilisås

·         Salt och peppar

Gör så här:

Skala, halvera och skiva löken. Skär vitkålen i strimlor och skär champinjonerna i skivor. Fräs alla grönsaker i en stor stekpanna tills de blir lite mjuka. Lägg grönsakerna åt sidan. Stek köttfärsen några minuter och smula över köttbuljongen. Krydda med lite salt och peppar. Tillsätt grönsakerna och häl över sojan och avsluta med att röra ner solrosskotten. Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ihop crème fraichen och sweet chilisåsen till en sås. Fyll pitabröden med köttfärsröran och servera med såsen.

Jag lovar att detta kassler receptet kommer ni att älska! Även om ni kanske inte är super förtjusta i spenat så kommer ni att gilla det här!! :) Prova vet ja! ;)

Spenat- och kasslergratäng

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         400 g fryst bladspenat

·         Salt och svartpeppar

·         250 g champinjoner

·         2 vitlöksklyftor

·         500 g kassler

·         1 dl ajvar relish

·         200 g philadelphiaost

·         3 msk mjölk

·         2 dl riven ost

·         Fullkorns bulgur eller råris (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Tina den frysta spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Salta och peppra. Skär champinjonerna i skivor. Stek dem tillsammans med pressad vitlök i en stor stekpanna. Salta och peppar. Skär kasslern i tunna skivor. Lägg spenaten i botten på en smord ugnssäker form. Lägg champinjonerna och kasslern ovanpå. Bred på ett tunt lager ajvar relish. Blanda philadelphiaost, mjölk och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över kasslern. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min. Servera med fullkorns bulgur eller råris.

Rotfruktsrakor med bacon och lingon

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         4 stora potatisar

·         3 små palsternackor

·         2 morötter

·         4 ägg

·         ½ dl mjöl

·         1 pkt bacon

·         Lingonsylt (tillbehör)

Gör så här:

Skala och riv rotfrukterna. Lägg dem i ett durkslag och strö på lite salt så att vätskan rinner av. Vispa ihop ägg och mjöl i en stor bunke och blanda ner de rivna rotfrukterna. Krydda med salt och peppar. Stek sedan rårakorna i en stor stekpanna med ganska mycket smör, så de inte fastnar i pannan. Platta till rårakssmeten i stekpannan så går de snabbare att steka. Knaperstek baconen i en annan stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper efteråt. Servera rårakorna med bacon och lingonsylt.

Korvstubbar med tomat och svamp

Tillagningstid: ca 25 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 2,5 +

Detta behövs:

·         550 g falukorv

·         1 förp. krossade tomater med basilika

·         200 g champinjoner

·         2 dl riven ost

·         2 krm salt

·         1 krm peppar

·         280 g pasta

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär korven i 3 cm breda bitar och ställ dem i en ugnssäker form. Häll de krossade tomaterna runt korven. Ansa och finhacka svampen och blanda samman med ost, salt och peppar. Strö detta över korvarna och ställ in i ugnen i 15 min. Koka pastan och servera den med korven och en sallad.

Tacofyllda paprikor

Tillagningstid: ca 25 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

·         500 g nötfärs

·         1 msk olja

·         1 påse taco kryddmix

·         2 röda paprikor

·         1,5 dl riven ost

·         1 avokado

·         1 rödlök

·         ½ huvud isbergssallad

·         4 tomater

·         ½ gurka

·         2 dl gräddfil

·         1 påse tortillachips

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Stek färsen i oljan med en stekpanna och rör i kryddan. Dela och kärna paprikorna och lägg dem i en ugnssäker form. Fyll dem med färsen och strö över osten. Grädda i ca 15 min. Skär och dela alla grönsaker i lagom stora bitar och servera de fyllda paprikorna med gräddfil, grönsaker och tortillachips.

Mexicanska köttfärs enchiladas

Tillagningstid: ca 15 min

Antal kalorier: 592 kcal/portion

Antal port: 4

Detta behövs:

·         12 st mjuka tortilla bröd

·         250 g nötfärs

·         1 burk krossade tomater

·         1 tsk salt

·         2 krm svartpeppar

·         1 vitlöks klyfta

·         3 tsk sambal oelek

·         2 msk koriander

·         2 dl färdig kokta bönor, tex svarta bönor

·         70 g riven ost

·         1 dl gäddfil

Gör så här:

Fräs köttfärsen och tillsätt tomaterna, salt, peppar, vitlök samt sambal oelek. Låt koka ca 5 min. Tillsätt bönor och koriander och låt allt bli varmt. Lägg ett par skedar av röran på varje tortilla, strö på lite ost och ringla över lite gräddfil. Rulla ihop och servera med en sallad.

Köttfärs och pestopanna

Tillagningstid: ca 15 min

Antal port: 4

Detta behövs:

·         100 g finhackad gul lök

·         400 g nötfärs

·         200 g tärnad zucchini

·         200 g tärnad tomat

·         4 msk pesto

·         6 dl makaroner

·         Salt och peppar

Gör så här:

Koka makaronerna. Fräs löken i lite smör i en stekpanna. Tillsätt färsen och dela den tills den blir finkornig. Rör ner zucchini och tomater som får fräsa med i någon minut. Avsluta med att röra ner pesto och servera.