Detta är verkligen något som ni alla måste prova, speciellt om ni gillar veggo mat! :)

Jag har aldrig ätit en godare bönburgare, så jag kommer absolut göra den igen! :) Tyvärr så e inte BB lika förtjust i veggo mat som jag, men jag tänkte att dessa går säkert att frysa ner. Så kan jag göra flera stycken och ta fram en när BB gör sina vanliga hamburgare! :)

Bönburgare med coleslaw och avokado ;

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

Bönburgare:

·         400 g kokta bönor

·         1 st vitlöksklyfta

·         1 gul lök

·         2 kokta potatisar

·         2 msk ströbröd (plus lite att rulla biffarna i)

·         1 msk spiskummin

·         0,5 tsk salt

·         0,5 tsk chilipeppar

Coleslaw:

·         150 g rödkål

·         1 morot

·         1 dl matyoghurt

·         2 msk citronjuice

·         1 msk olivolja

·         2 krm peppar

·         0,5 tsk salt

·         4 hamburgerbröd, 2 avokado, 1 tomat och sallad (tillbehör)

Gör så här:

Coleslaw: Strimla rödkål tunt och lägg i ett durkslag. Häll kokande vatten över och låt rinna av. Skala och riv moroten grovt. Blanda kål, morot, matyoghurt, citronjuice, olja, salt och peppar. Låt stå i kylen medan du gör, Biffarna: Skala och hacka lök och vitlök grovt. Fräs dem mjuka i smör. Mixa bönorna, löken, potatisarna, ströbröd och kryddorna med en mixerstav. Forma biffarna med blöta händer och vänd dem i ströbröd. Stek dem i smör och olja, ca 5 min på varje sida. Servera biffarna i hamburgerbröd, coleslaw, mossad avokado, tomat och sallad.

Aubergine- och zucchinilasagne

Tillagningstid: ca 40 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         250 g aubergine

·         300 g zucchini

·         2 vitlöksklyftor

·         200 g färska lasagneplattor

·         500 g färdig tomatsås av pastasåstyp

·         200 g philadelphiaost

·         1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär aubergine och zucchini i tunna skivor. Stek grönsakerna i olja i en stor stekpanna. Skala och pressa i vitlöken och smaka av med salt. Skär lasagneplattorna i ca 7 cm breda bitar. Varva tomatsåsen, grönsakerna, lasagne bitarna och klickar av philadelphiaost i en smord ugnsform. Börja och sluta med tomatsåsen. Strö över den rivna osten och grädda i ca 20 min. Servera med en sallad.

Sen blev det en sväng på stan! Och gjorde några ordentliga klädkap! ;) Bilder kommer nog upp framöver! :) Lite lunch på det, en sväng förbi systemet (BBs päron kommer till Kalmar imorron så man måste ju ha nått att bjuda på) ! ;)

Och nyss kom jag hem från ett BodyPump pass och en mycket intressant och lärorik föreläsning med PN gruppen! :)

Nu sitter jag hemma å tittar på "Lyxfällan" med BB! Har ätit lite rester av Torsken vi åt här om dagen! Och strax så ska jag lägga mig och läsa, förhoppningsvis, slutet av min bok! :)

Här kommer gårdagens middags recept:

Ja, de va faktiskt det som BB sa när han åt av dagens lunch! :)

Han e ju, som jag sagt tidigare, inte en stor favorit av vegetarisk mat! Men denna gick ner med ett leende på läpparna! :) Så testa gärna! :) Snabbt, enkelt, billigt och GOTT! Vad mer kan man önska? ;)

Spagetti med morotssås

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         400 g spagetti

·         1 gul lök

·         1 vitlöksklyfta

·         3 morötter

·         2 burkar krossade tomater

·         1 grönsaksbuljong tärning

·         2,5 dl matlagningsgrädde

·         3 msk fryst hackad persilja

·         ½ tsk salt

·         2 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och finhacka gul och vitlök. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken i lite olja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt morötterna och rör runt. Häll i de krossade tomaterna och smula i buljongtärningen. Låt koka i ca 15 min. Häll i grädden, persilja, salt och peppar. Koka ytterligare ca 5 min. Servera såsen med spagettin.

Va nere på gymmet för första gången på jättelänge eftersom jag har varit sjuk!

Men gud, man e för det första inte riktigt helt frisk än, och för det andra så har man ju tappat på den här korta tiden! :( Men men...de e bara att kämpa på! De blir nog en vända till imorron eller lördag! :)

Ikväll blev det "kebab kväll" me BB innan gymmet, så jag bjuder på ett "gammalt" recept! Men mycket mumsigt! E nog en av de godaste veg lasagnerna som jag ätit, och går så snabbt att slänga ihop! :)

Testa vett ja! ;)

Aubergine- och zucchinilasagne

Tillagningstid: ca 40 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         250 g aubergine

·         300 g zucchini

·         2 vitlöksklyftor

·         200 g färska lasagneplattor

·         500 g färdig tomatsås av pastasåstyp

·         200 g philadelphiaost

·         1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skär aubergine och zucchini i tunna skivor. Stek grönsakerna i olja i en stor stekpanna. Skala och pressa i vitlöken och smaka av med salt. Skär lasagneplattorna i ca 7 cm breda bitar. Varva tomatsåsen, grönsakerna, lasagne bitarna och klickar av philadelphiaost i en smord ugnsform. Börja och sluta med tomatsåsen. Strö över den rivna osten och grädda i ca 20 min. Servera med en sallad.

De här borde ni testa! En riktigt mumsig paj, men BB saknade ju köttet! ;) Han tyckte att om vi hade lagt i lite köttfärs så hade rätten varit perfekt! Men men...han kan inte få allt jämnt! ;P

Nu sitter jag hemma i soffan, sjuk, och kollar på "Arga Snickaren"! Har börjat gilla det här programmet jättemycket! :)

Kvällen bjuder på "Sötsur Kinagryta", även den vegetarisk, men säg inget till BB! ;) Och så ett nytt avsnitt "Weeds"! :) Vad bjuder er tisdag på?

Fridas vegopaj

Tillagningstid: ca 55 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 560 kcal/portion                                                     Betyg: 4 +

Detta behövs:

Deg:

·         50 g margarin

·         2,5 dl vetemjöl

·         1 dl grahamsmjöl

·         1,5 dl mellanmjölk

·         2 tsk bakpulver

Fyllning:

·         3 vitlöksklyftor, finhackade

·         300 g morötter, grov rivna

·         2 msk olivolja

·         2 tsk curry

·         2 dl röda linser, okokta

·         5 dl grönsaksbuljong

·         0,5 tsk sambal oelek

·         0,5 msk soja

·         35 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör fyllningen. Fräs vitlök och morötter i olivolja i en stor kastrull. Pudra över curryn. Rör ner linser, buljong, sambal och soja. Låt linserna koka i 20 – 25 min, smaka av med salt.

Gör degen. Finfördela margarinet i vete- och grahamsmjölet. Rör ner bakpulver och mjölk. Tryck ut degen i en smord pajform. Grädda pajskalet i 10 – 15 min.

Bred ut fyllningen i pajskalet och strö på ost. Gratinera i ca 5 min i 250 grader och servera med sallad.

Falafel med myntayoghurt

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 549 kcal/portion                                                     Betyg: 4 +

Detta behövs:

Falafel:

·         750 g kikärtor, kokta i salt

·         5 st vitlöksklyftor

·         3 msk persilja

·         2 msk spiskummin

·         2 tsk salt

·         1 tsk chilipeppar

·         0,5 msk koriander

·         1 ägg

·         1 msk olja

Sås:

·         3 dl lättyoghurt naturell

·         2,5 msk mynta

·         1 st lime

·         0,5 tsk flytande honung

·         0,5 tsk salt

·         4 st tortillabröd, salsa och sallad (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser till såsen och ställ kallt till servering. Blanda samman all ingredienser till falafeln i en matberedare. Mixa till en slät massa och forma massan till 8 st falafel-biffar. Stek biffarna i en stekpanna tills de fått färg på båda sidorna. Lägg biffarna på en bakplåtspapper klädd långpanna och grädda i ugnen ca 10-15 min. Servera biffarna med sallad, salsa och mynta sås insvept i tortillabröd.

Fick till och med en bild in action! ;) Här får ni oxå se mitt snygga nya lila nagellack! Vad tycks? Ja gillart! :) Ni kan även skymta min gråa mysdress i bakgrunden, så sexig e man när man har fredagsmys med mannen! ;P

Och så här mysigt har jag och BB vid köksbordet nu i höst mörkret! :) Fick tipset från min fina vän och bloggare Petra, som hade suttit några ljus i olika burkar, tyckte de såg så mysigt/enkelt ut så jag diskade ur min syltburk och köpte några mindre ljus på IKEA, och vips, så ser det ut så här! ;) Vad man kan ibland! ;)

Hoppas ni har ordentligt med fredags mys ni me!!!! ;) Ses imorron! <3

Nyss mumsat i mig denna goda rätt, så nu sitter jag mätt i soffan å väntar på att kaffet ska rinna ner i bryggaren. Ny smak inhandlad i dag på Gerdas, Irish Cream, hoppas den smakar lika gott som den luktar! :)

Detta recept ska ni verkligen testa om ni vill ha en variant på traditionell lasagne! MUMS!! :)

Kesolasagne med spenat

Tillagningstid: ca 40 min                                                               Antal portioner: 6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         2 vitlöksklyftor

·         1 msk olja

·         2 burkar krossade tomater, á 400 g

·         600 g fryat, tinad bladspenat

·         2 tsk salt

·         2 krm svartpeppar

·         1 msk chilipulver

·         500 g keso

·         12 st lasagneplattor

·         2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stor kastrull tills löken blivit mjuk. Häll i de krossade tomaterna och låt koka 4-5 min. Blanda i spenaten och låt koka ytterligare 2-3 min. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Ta kastrullen från plattan och rör ner keso. Varva tomatröran med lasagneplattorna i en smord ugnssäker form börja och avsluta med ett tunt lager röra. Toppa med osten och tillaga i ugnen ca 30 min. Servera med sallad.

Aubergine- och tomatgratäng

Tillagningstid: ca 75 min                                                               Antal portioner: 4-6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         2 auberginer

·         Örtsalt, Salt

·         5 tomater

·         1 gul lök

·         3 vitlöksklyftor

·         500 g krossade tomater

·         2 lagerblad

·         1 tsk oregano

·         1 tsk basilika

·         1 tsk salt

·         1 tsk socker

·         2 dl svarta oliver

·         250 g riven mozzarella

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginerna tunt och dela eventuellt på mitten. Stek dem i en stor stekpanna i olivolja. Krydda med örtsalt och salt och lägg dem åt sidan. Skiva tomaterna. Varva auberginerna och tomaterna i en smord ugnsform. Hacka lök och vitlök och fräs glansigt i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, lagerblad, oregano, basilika, salt och socker. Låt såsen koka ihop ca 10 min. Lägg oliverna ovanpå auberginerna och tomaterna i formen. Bred på tomatsåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 1 timme. Täck med folie om gratängen får för mycket färg. Servera med en sallad.