Indisk kycklingcurry

Tillagningstid: ca 25 min (1h marinad)                                         Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

·         1 kg kycklingfiléer

·         3 dl naturell yoghurt

·         2 gula lökar

·         4 cm färsk ingefära

·         5 vitlöksklyftor

·         4 msk olivolja

·         1 msk garam masala

·         2 tsk gurkmeja

·         1,5 tsk chilipulver

·         1 msk korianderpulver

·         1 msk spiskummin

·         1 tsk kanel

·         2 dl kokosmjölk

·         Salt och svartpeppar

·         4 port råris (tillbehör)

Gör så här:

Skär kycklingen i centimeter tjocka skivor och marinera dem i yoghurt i minst en timme. Skala och hacka löken. Koka riset enligt anvisningarna. Skala och riv ingefära och vitlök på den fina sidan av rivjärnet. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Stek löken tills den blir genomskinlig men inte får färg. Tillsätt vitlöken och ingefära och stek ytterligare en stund. Blanda ner alla kryddorna och vänd runt. Lägg i den marinerade kycklingen och låt bryna en stund innan du häller över kokosmjölken. Puttra ca 15 min eller tills kycklingen är genom kokt. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och gärna en sallad.

Bearnaisesås

Tillagningstid: ca 15 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

• 250g smör
• 3 ägg gulor
• 5 krossade vit peppar korn
• 2 msk hackad charlotten lök
• 2 msk dragon vinäger
• 5 persiljeskälkar
• 1-2 msk hackad dragon, persilja och körvel

Gör så här:

Koka ihop vinäger, lök, peppar kornen och persiljan. Reducera till hälften, smält samtidig smör i en annan kastrull.

Koka upp ett vatten bad i en större kastrull, ställ en mindre kastrull i med ägg gulorna i den större kastrullen och sila över vinäger grejerna. Ta det smälta smöret ifrån plattan.

Vispa samman äggulorna och vinägern till en jämn tjock smet. Använd mitt läget på elvispen.

Späd under vispningen med det smälta smöret i en jämt stråle, smöret 40 grader. Tag kastrullen av värmen, när såsen är tjock och slät.

Krydda med salt peppar och örter. Vispa så kryddorna blandas väl.

Tzatsiki

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 2

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 5 +

Detta behövs:

·         1 gurka, grov riven

·         En nypa salt

·         1 dl matlagningsyoghurt

·         2 vitlöksklyftor, pressad

·         Lite svartpeppar

Gör så här:

Blanda den rivna gurkan med salt i ett durkslag och låt stå en stund. Saltet drar ut vätskan ur gurkan men pressa noga ur resterande vätska. Blanda ner övriga ingredienser och ställ i kylskåpet ca 30 min så kommer smakerna mer till sin rätt.

...mums mums!!!! :) Testa?

Biff med soltorkade tomater och ratatoullie

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 581 kcal/portion                                                     Betyg: 4 +

Detta behövs:

Biff:

·         400 g nötfärs

·         6 soltorkade tomater

·         2 vitlöksklyftor

·         1 msk olja

·         Salt, peppar och basilika

Ratatoullie:

·         100 g röd lök

·         100 g gul lök

·         3 st röda paprikor

·         300 g squash

·         100 g rotselleri

·         2 msk olja

·         2 burkar krossade tomater

·         Salt, peppar och timjan

·         240 g pasta (tillbehör)

Gör så här:

Blanda färsen, finhackade tomater, pressad vitlök och kryddor i en bunke. Forma till 8 biffar. Stek i oljan. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär löken i skivor och dela på mitten. Dela paprikorna i bitar, squashen i halvmånar och rotsellerin i tärningarna. Fräs alla grönsakerna i olja i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomaterna och kryddorna. Låt koka i ca 10 min. Servera med pastan.

Det kanske låter lite annorlunda men det e faktiskt riktig gott!

Jag lovar att det är värt att testa iaf! :)

Hör gärna av er om vad ni tycker! Om det här eller något av de andra recepten, om ni provat! :)

Tonfisk- och quinoagratäng

Tillagningstid: ca 40 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         2 dl quinoa

·         1 squash

·         1 rödlök

·         1 grönt äpple

·         2 tsk curry

·         Salt

·         2 burkar tonfisk

·         100 g riven ost

·         ¾ dl chilisås

·         8 droppar tabasco

·         2,5 dl créme fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Koka quinoa enligt förpackningen och bred ut i en smord ugnsform. Skär squash och lök i tunna skivor. Skär äpplet i små tärningar. Stek grönsakerna i olja i en stekpanna. Strö över currys och lite salt. Låt fräsa i några minuter. Lägg grönsakerna på quinoan och fördela tonfisken ovanpå. Blanda crème fraiche, osten, chilisås och tabasco. Bred blandningen över tonfisken. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.

Äppelkaka med marängtäcke

Tillagningstid: ca 45 min                                                               Antal bitar: 8-10

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

Äppelkaka:

·         3 st äggulor

·         1 ägg

·         100 g riven mandelmassa

·         2 dl strösocker

·         50 g smör

·         2,5 dl vetemjöl

·         1,5 tsk bakpulver

·         2 äpplen

Marängtäcke:

·         3 st äggvitor

·         1,5 dl strösocker

·         Vispgrädde (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en springform. Dela 3 ägg i gulor och vitor. Vispa ihop gulorna med det hela ägget, sockret och mandelmassan tills det blivit vitt och pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Rör sist ner smöret. Häll smeten i formen. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Tryck försiktigt ner äpplena i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. Häll försiktigt ner sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten blir lite glansig. Ta ut kakan när den är färdig och klicka genast på marängsmeten. Sätt försiktigt in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare ca 15 min. Servera kakan med vispad grädde.

Kinesisk köttfärsröra i pitabröd

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         300 g vitkål

·         100 g champinjoner

·         300 g köttfärs

·         1 köttbuljongtärning

·         1 tsk soja

·         50 g solrosskott

·         6 pitabröd

·         1 dl crème fraiche

·         2 msk sweet chilisås

·         Salt och peppar

Gör så här:

Skala, halvera och skiva löken. Skär vitkålen i strimlor och skär champinjonerna i skivor. Fräs alla grönsaker i en stor stekpanna tills de blir lite mjuka. Lägg grönsakerna åt sidan. Stek köttfärsen några minuter och smula över köttbuljongen. Krydda med lite salt och peppar. Tillsätt grönsakerna och häl över sojan och avsluta med att röra ner solrosskotten. Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ihop crème fraichen och sweet chilisåsen till en sås. Fyll pitabröden med köttfärsröran och servera med såsen.

Lax och zucchini pasta

Tillagningstid: ca 15 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 3 +

Detta behövs:

·         250 g pasta, fullkorn

·         1 st zucchini, strimmlad

·         1 st gul lök, hackad

·         2,5 dl matlagningsgrädde

·         150 g kallrökt lax, strimmlad

·         2 msk dill, hackad

·         1 tsk citron saft

·         1 krm svartpeppar

·         1 nypa salt

Gör så här:

Koka pastan. Mjukfräs zucchini och lök i lite smör i en kastrull. Tillsätt grädden och smaksätt med dill, citron, peppar och salt. Blanda försiktigt ner laxstrimlorna i såsen. Servera med en sallad.

Asiatisk torsk

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: 515 kcal/portion                                                     Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         500 g torskfilé

·         2 msk rapsolja

·         2 msk soja

·         1 tsk ingefära

·         2 tsk farin brun

·         1 klyfta vitlök

·         1 tsk limeskal

·         2 tsk limejuice

·         500 g broccoli

·         5 morötter

·         Salt och peppar

·         4 port ris (tillbehör)

Gör så här:

Skär den något tinade fisken i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en smord ugnsform. Blanda olja, soja, ingefära, brun farin, pressad vitlök och limeskal och häll över fisken. Stek i ugnen, 225 grader i 20 min. Pressa sedan över limejuicen. Koka riset enligt förpackningen. Dela grönsakerna i mindre delar och förväll en liten stund. Stek sedan grönsakerna i olja i en stekpanna tills de blivit lite mjuka och fått lite färg, krydda med lite salt och peppar. Servera fisken och grönsakerna med riset.

Krämig lax- och baconpasta

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         4 port pasta

·         4 lax filéer

·         Salt och peppar

·         1 pkt bacon

·         2 vitlöksklyftor

·         ½ dl vitt vin

·         250 g grädde

·         4 msk crème fraiche

·         Hackad persilja

Gör så här:

Koka pastan al dente. Skär laxen i kuber och stek dem gyllenbruna, krydda med salt och peppar. Skär bacon i mindre bitar och knaperstek i het stekpanna. Hacka vitlöken fint och koka den tillsammans med grädden och vinet i ca 5 min i en kastrull som rymmer alla ingredienser. Rör ner crème fraichen och krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt ner pasta, lax och bacon i kastrullen och låt allt bli varmt. Smaka av med persilja och eventuellt mer salt och peppar.

Nyss mumsat i mig denna goda rätt, så nu sitter jag mätt i soffan å väntar på att kaffet ska rinna ner i bryggaren. Ny smak inhandlad i dag på Gerdas, Irish Cream, hoppas den smakar lika gott som den luktar! :)

Detta recept ska ni verkligen testa om ni vill ha en variant på traditionell lasagne! MUMS!! :)

Kesolasagne med spenat

Tillagningstid: ca 40 min                                                               Antal portioner: 6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         1 gul lök

·         2 vitlöksklyftor

·         1 msk olja

·         2 burkar krossade tomater, á 400 g

·         600 g fryat, tinad bladspenat

·         2 tsk salt

·         2 krm svartpeppar

·         1 msk chilipulver

·         500 g keso

·         12 st lasagneplattor

·         2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stor kastrull tills löken blivit mjuk. Häll i de krossade tomaterna och låt koka 4-5 min. Blanda i spenaten och låt koka ytterligare 2-3 min. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Ta kastrullen från plattan och rör ner keso. Varva tomatröran med lasagneplattorna i en smord ugnssäker form börja och avsluta med ett tunt lager röra. Toppa med osten och tillaga i ugnen ca 30 min. Servera med sallad.

Jag lovar att detta kassler receptet kommer ni att älska! Även om ni kanske inte är super förtjusta i spenat så kommer ni att gilla det här!! :) Prova vet ja! ;)

Spenat- och kasslergratäng

Tillagningstid: ca 35 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         400 g fryst bladspenat

·         Salt och svartpeppar

·         250 g champinjoner

·         2 vitlöksklyftor

·         500 g kassler

·         1 dl ajvar relish

·         200 g philadelphiaost

·         3 msk mjölk

·         2 dl riven ost

·         Fullkorns bulgur eller råris (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Tina den frysta spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Salta och peppra. Skär champinjonerna i skivor. Stek dem tillsammans med pressad vitlök i en stor stekpanna. Salta och peppar. Skär kasslern i tunna skivor. Lägg spenaten i botten på en smord ugnssäker form. Lägg champinjonerna och kasslern ovanpå. Bred på ett tunt lager ajvar relish. Blanda philadelphiaost, mjölk och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över kasslern. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min. Servera med fullkorns bulgur eller råris.

Rotfruktsrakor med bacon och lingon

Tillagningstid: ca 20 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4 +

Detta behövs:

·         4 stora potatisar

·         3 små palsternackor

·         2 morötter

·         4 ägg

·         ½ dl mjöl

·         1 pkt bacon

·         Lingonsylt (tillbehör)

Gör så här:

Skala och riv rotfrukterna. Lägg dem i ett durkslag och strö på lite salt så att vätskan rinner av. Vispa ihop ägg och mjöl i en stor bunke och blanda ner de rivna rotfrukterna. Krydda med salt och peppar. Stek sedan rårakorna i en stor stekpanna med ganska mycket smör, så de inte fastnar i pannan. Platta till rårakssmeten i stekpannan så går de snabbare att steka. Knaperstek baconen i en annan stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper efteråt. Servera rårakorna med bacon och lingonsylt.

Aubergine- och tomatgratäng

Tillagningstid: ca 75 min                                                               Antal portioner: 4-6

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg: 4,5 +

Detta behövs:

·         2 auberginer

·         Örtsalt, Salt

·         5 tomater

·         1 gul lök

·         3 vitlöksklyftor

·         500 g krossade tomater

·         2 lagerblad

·         1 tsk oregano

·         1 tsk basilika

·         1 tsk salt

·         1 tsk socker

·         2 dl svarta oliver

·         250 g riven mozzarella

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginerna tunt och dela eventuellt på mitten. Stek dem i en stor stekpanna i olivolja. Krydda med örtsalt och salt och lägg dem åt sidan. Skiva tomaterna. Varva auberginerna och tomaterna i en smord ugnsform. Hacka lök och vitlök och fräs glansigt i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna, lagerblad, oregano, basilika, salt och socker. Låt såsen koka ihop ca 10 min. Lägg oliverna ovanpå auberginerna och tomaterna i formen. Bred på tomatsåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 1 timme. Täck med folie om gratängen får för mycket färg. Servera med en sallad.

Chokladbakelse

Tillagningstid: ca 30 min (samt en natts kylning)                          Antal bitar: 10

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg:  4,5 +

Detta behövs:

·         150 g finhackade nötter (t ex cashew)

·         50 g smör

·         4 ägg

·         3 dl grädde

·         200 g philadelphiaost

·         300 g choklad, minst 70 %

·         1 msk vaniljsocker

·         4 msk socker

• Vispad grädde (tillbehör)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Klä en ugnsform, ca 23 cm i diameter, med bakplåtspapper. Finhacka nötterna, smält smöret, blanda ihop dem och fördela jämnt i botten på formen. Grädda i ugnen ca 5-10 min, tills den får en gyllenbrun färg. Smält chokladen i vattenbad. Dela äggulorna från äggvitorna och vispa vitorna till hårt skum. Vispa sedan grädden hårt i en skål för sig och vispa till sist äggulorna med osten och vaniljsocker samt socker i en tredje skål. Blanda chokladen med hälften av grädden. Vänd ner resten av grädden samt ägg- och ostblandningen och slutningen äggvitorna i blandningen. Häll chokladsmeten över nötbottnen och ställ in i kylen över natten. Servera med vispad grädde.

Gratinerad fisk

Tillagningstid: ca 30 min                                                               Antal portioner: 4

Antal kalorier: ? kcal/portion                                                         Betyg:?

Detta behövs:

·         1 pkt fisk (290 g) t ex torskfilé

·         2 krm salt

·         150 g champinjoner

·         1 burk crème bonjour cuisine t ex schalottenlök

·         ½ msk vetemjöl

·         ½ dl riven ost

·         Krydda lite efter smak

Gör så här:

Tina fisken enligt förpackningens anvisning. Torka av den tinade fiskfilén med hushållspapper. Lägg den i en lätt smord ugnssäker form. Salta på fisken. Ansa och skiva champinjonerna. Koka upp crème bonjour cuisine, champinjonerna och vetemjölet under omrörning i en kastrull. Låt puttra ett par minuter. Fördela såsen över fisken. Strö över osten. Gratinera rätten mitt i ugnen på 225 C i 15-20 min. Servera med råris eller kokt potatis och en sallad.